L’île Maurice, ce n’est pas que de belles plages de sable fin et des lagons bleus, peuplés d’habitants colorés. Maurice c’est une île de mélanges et de rencontres entre différentes populations, un mix de cultures et de traditions variées !

Quoi de mieux pour comprendre ce melting pot culturel, qu’aller à la découverte des différentes spécialités culinaires mauriciennes ?

À l’expression « dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es », deux questions se posent : Qui sommes-nous à l’île Maurice ? Et, surtout, que mangeons-nous ?

La cuisine mauricienne est unique ! Elle présente un mélange de saveurs diverses et vernaculaires, créées à partir d’influences chinoises, africaines, indiennes et européennes.

Les plats mauriciens les plus typiques et exquis, sont donc inspirés de différentes traditions des quatre coins du globe !

Commençons par le célèbre « rougay », un plat traditionnel créole originaire d’Afrique. À base de tomate, avec des oignons, de l’ail et quelques herbes, l’on peut y ajouter de la viande, des œufs ou du poisson – ainsi qu’un peu de piment, bien évidemment !

D’influence chinoise, de nombreux plats sont proposés à l’île Maurice. Dépendant de la région, les plats subissent une influence différente. Dans le Sud, c’est la cuisine cantonaise qui prime, tandis que dans les régions du Centre et de l’Ouest la cuisine Sichuan est privilégiée. Deux célèbres plats sino-mauriciens se démarquent toutefois auprès de la majorité des habitants : les mines frites ou bouillies. Répandues dans toute l’île, ces spécialités typiques sont un MUST et s’apprécient en toute occasion !

La cuisine mauricienne est également très imprégnée de recettes indiennes. Pas la peine de visiter la grande péninsule pour manger l’un des meilleurs curry de votre vie ! Dégusté dans de délicieux faratas, rotis ou dholl puris, avec un peu de traditionnel « rougay touni », le curry mauricien le plus populaire est sans aucun doute celui aux « gros pois ».

Pour le dessert, nos douceurs sucrées inspirées d’Europe gardent l’unicité mauricienne grâce aux petits « twists » apportés par nos produits locaux. Du pudding de maïs à la tarte à la banane, en passant par le napolitain, vous ne manquerez pas d’options pour « fer la bouss dou » !

Vous l’aurez compris, il n’y a pas qu’une cuisine à l’île Maurice, il y en a plein ! Et pour une expérience immersive des plus réussies, il faut toutes les essayer !

Si vous ne savez pas comment faire, ni où aller, Taste Buddies est là pour vous accompagner et vous aider à explorer la riche culture mauricienne.

Emmenez donc vos sens découvrir l’île Maurice en leur compagnie, vous baladant entre les différentes cultures pour y tester les diverses saveurs qui constituent l’identité de notre pays.